কর্নেলিয়াস কেগ

কর্নেলিয়াস কেগ (কর্নি কেগ বা সোডা কেগ নামেও পরিচিত) হল একটি ওপেন-টপ স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র যা কার্বনেটেড এবং নাইট্রোজেনেটেড পানীয় সংরক্ষণ এবং বিতরণের জন্য ব্যবহৃত হয়। কর্নেলিয়াস কেগগুলি মূলত কর্নেলিয়াস, ইনকর্পোরেটেড দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল।

স্ট্যান্ডার্ড ক্যান এবং বোতলগুলির মতোই, সম্পূর্ণরূপে তৈরি সোডা চাপের মধ্যে কেগগুলিতে সংরক্ষণ করা হয়। পানীয় শিল্পে, প্রিমিক্স সোডাকে "প্রিমিক্স" হিসাবে উল্লেখ করা হয় পোস্টমিক্স ব্যাগ-ইন-বক্স (বিআইবি) প্যাকেজের বিপরীতে, যাতে ঘনীভূত সিরাপ থাকে। BiB সোডা আরও সাশ্রয়ী, কিন্তু একটি উচ্চ-মানের জলের উৎস এবং একটি ভাল-ক্যালিব্রেটেড ডিসপেনসার প্রয়োজন। যাইহোক, প্রাক-মিশ্র সোডা বেশি খরচ করে এবং আরও জায়গা দখল করে, তবে এটি যে কোনও জায়গায় ব্যবহার করা যেতে পারে এবং সরঞ্জামগুলি সহজ এবং কম ব্যয়বহুল।

কেগগুলি একসময় সোডা সরবরাহ এবং বিতরণের প্রাথমিক পদ্ধতি ছিল, কিন্তু আজ তারা সোডা শিল্পে মূলত অপ্রচলিত। হোমব্রুড বিয়ার এবং অন্যান্য ঘরে তৈরি পানীয় যেমন সোডা এবং নাইট্রো কোল্ড ব্রু কফি এখন সাধারণত কর্নেলিয়াস কেগসে তৈরি হয়। কর্নেলিয়াস কেগগুলি বড় কেন্দ্রীয় খোলার সাহায্যে ভরাট করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল, যা সিরাপের জন্য যথেষ্ট কিন্তু বিয়ারের জন্য আদর্শ নয়, যেহেতু অক্সিজেন এটিকে হ্রাস করে। একটি কেগ ভর্তি করার পরে, হোমব্রুয়ারদের সাধারণত কার্বন ডাই অক্সাইড দিয়ে বারবার চাপ দিয়ে অক্সিজেন পরিষ্কার করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং চাপযুক্ত গ্যাস মুক্ত করে, হেডস্পেসে অক্সিজেনের ঘনত্ব হ্রাস করে। একটি বিকল্প পদ্ধতি হ'ল প্রথমে খালি কেগটি শুদ্ধ করে বন্ধ স্থানান্তর করা এবং তারপর চাপ বা মাধ্যাকর্ষণ ব্যবহার করে "তরল আউট" পোর্টের মাধ্যমে তরলটিকে কেগে স্থানান্তর করা।

কর্নেলিয়াসের পিপা

কর্নেলিয়াস বিয়ার কেগ

কর্নি পিপা

পিন লক (বাম) এবং বল লক (ডান) সহ ফিটিংগুলি দ্রুত-সংযোগ করুন যা কেগের পোর্টগুলির সাথে সংযুক্ত থাকে। ইউনিটের শীর্ষে অবস্থিত থ্রেডেড ফ্লেয়ার ফিটিংগুলির সাথে পায়ের পাতার মোজাবিশেষ সংযুক্ত করা সম্ভব। এই উদাহরণে, উভয় জিনিসপত্র তরল লাইনের জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়; তারা গ্যাস (ধূসর) বা তরল (কালো) পোর্টের সাথে তাদের সংযোগ অনুসারে রঙ-কোডেড।

সাধারণভাবে, একটি কর্নেলিয়াস কেগ হল একটি স্টেইনলেস স্টিলের সিলিন্ডার যার সর্বোচ্চ চাপ 130 PSI। একটি কেগ পরিষ্কার এবং ভরাট করার জন্য তিনটি খোলার পাশাপাশি চাপ এবং বিতরণের জন্য দুটি পোর্ট রয়েছে।

কেগ ভর্তি করা এবং পরিষ্কার করা কেন্দ্রীয় খোলার মাধ্যমে সঞ্চালিত হয়, যা হ্যান্ড স্ক্রাবিং সঞ্চালিত করার জন্য যথেষ্ট বড়। কেন্দ্রীয় খোলার জন্য পৃথক ধাতব ঢাকনা একটি ক্ল্যাম্প মেকানিজম প্রদান করে যা একটি বড় রাবার ও-রিং দিয়ে কেগের বিরুদ্ধে ঢাকনা বন্ধ করে এবং সিল করে; এই নকশাটি নিশ্চিত করে যে ঢাকনাটি কেবল তখনই খোলা যাবে যখন পিপা চাপ দেওয়া হবে না। ঢাকনাটি একটি চাপ ত্রাণ ভালভও সরবরাহ করে যা সাধারণত একটি বৃত্তাকার পুল-রিং (চাবির রিংয়ের মতো) দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ত্রাণ ভালভ ম্যানুয়ালি খোলা যেতে পারে কেগ মধ্যে চাপ মুক্তি; কেগটিতে অনিরাপদ অতিরিক্ত চাপের ক্ষেত্রে, সিলিন্ডার ফেটে যাওয়ার ঝুঁকি এড়াতে ত্রাণ ভালভ স্বয়ংক্রিয়ভাবে খোলে।

দুটি পোর্ট পানীয় সরবরাহ করতে ব্যবহৃত হয়, একটি "গ্যাস ইন" এর জন্য এবং অন্যটি "তরল আউট" এর জন্য। দুটি ধাতব বা প্লাস্টিকের টিউব কেগের ভিতরের পোর্টগুলির সাথে সংযুক্ত থাকে। "গ্যাস ইন" পোর্টে একটি ছোট টিউব আছে, তরল পর্যন্ত পৌঁছায় না। "তরল আউট" পোর্টে একটি দীর্ঘ টিউব (একটি "ডিপ টিউব") থাকে যা কেগের নীচে পৌঁছে যায়। হেডস্পেস গ্যাসের চাপ (সাধারণত কার্বন ডাই অক্সাইড এবং কখনও কখনও নাইট্রোজেনকে "গ্যাস ইন" পোর্টে বাধ্য করা হয়) পানীয়টিকে কেগ আপ টিউবের নিচ থেকে ধাক্কা দেয় এবং তারপর একটি ট্যাপ বা অন্য বিতরণ ডিভাইসের সাথে সংযুক্ত "তরল আউট" পোর্টের বাইরে।

কর্নি কেগগুলির গঠন এবং পরিচালনার ক্ষেত্রে বেশ সহজবোধ্য হওয়ার সুবিধা রয়েছে।

স্টেইনলেস স্টিলের বডি (শেল) ব্যতীত, যেখানে তরল সংরক্ষণ করা হয়, কর্নি কেগটিতে থাকে:

কেগের ঢাকনা - কেগটিতে প্রবেশাধিকার প্রদান করে এবং এতে একটি চাপ রিলিফ ভালভ থাকে (যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে খোলে যখন কেগকে অতিরিক্ত চাপ দেওয়া হয়), সিল করার জন্য একটি ও-রিং এবং ঢাকনা সুরক্ষিত করার জন্য একটি বেইল। এটা সাধারণত ক্ষেত্রে যে কেগ ঢাকনা Corny kegs মধ্যে বিনিময়যোগ্য হয়. তবে সব ক্ষেত্রেই এমনটা হয় না।

বিতরণের জন্য দুটি পোর্ট ব্যবহার করা হয়, যার মধ্যে একটি হল গ্যাস-ইন বডি সংযোগ (গ্যাস-সাইড পোস্ট)। এই অংশে, গ্যাসের জন্য দ্রুত সংযোগ বিচ্ছিন্ন করা হয়। এটি সাধারণত একটি হ্যাশ চিহ্ন বা তারার একটি প্যাটার্ন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

তরল-আউট বডি সংযোগ (ড্রাট-সাইড পোস্ট) তরল বিতরণের জন্য ব্যবহৃত দুটি পোর্টের দ্বিতীয়। এটি সাধারণত কোন হ্যাশ চিহ্ন ছাড়া একটি সমতল পৃষ্ঠ থাকার দ্বারা আলাদা করা হয়।

বর্ণনাটি শেষ করার জন্য, কেগের ভিতরে পোর্টগুলির সাথে দুটি ধাতব টিউব সংযুক্ত রয়েছে। গ্যাস-ইন পোর্টের বিপরীতে, তরল-আউট পোর্টে একটি দীর্ঘ টিউব (ওরফে "ডিপ টিউব") থাকে, যা কেগের নীচের দিকে প্রসারিত হয়। কেগের সাথে সংযুক্ত করার আগে প্রতিটি টিউবটিতে একটি সীলমোহর স্থাপন করা আবশ্যক।

কিভাবে একটি কর্নেলিয়াস কেগ ট্যাপ করবেন?

বিতরণের ক্ষেত্রে, কর্নি কেগগুলি অন্য যে কোনও ধরণের কেগের মতো একই নীতিতে কাজ করে - গ্যাস বিয়ারকে কেগ থেকে বের করে এবং তারপর ড্রাফ্ট টাওয়ারের কলে ঠেলে দেয়।

কর্নেলিয়াস কেগের সর্বাধিক সাধারণ আকার 5 ইউএস গ্যালন (19 লিটার) ধারণ করে যা বাড়িতে তৈরি করা বিয়ারের একটি সাধারণ ব্যাচের আকারের সাথে সুবিধাজনকভাবে মেলে, এবং কেগগুলি বিয়ার কার্বনেট করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর অর্থ হল সংরক্ষণ, পরিষ্কার করার পরিবর্তে আনুমানিক পঞ্চাশ বোতল ভর্তি, ব্রিউয়ার শুধুমাত্র একটি কেগ পূরণ করতে হবে.

কর্নেলিয়াস কেগ কি?

একটি কর্নেলিয়াস কেগ একটি সিলিন্ডার ছাড়া আর কিছুই নয় যা বিভিন্ন পানীয় সংরক্ষণ এবং বিতরণের জন্য ব্যবহৃত হয়। মূলত কর্নেলিয়াস, ইনকর্পোরেটেড দ্বারা উত্পাদিত (তাই নাম), এই কেগগুলি কোকা-কোলা এবং পেপসি-এর পছন্দের দ্বারা ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয়েছিল যতক্ষণ না ব্যাগ-ইন-বক্স নামে আরেকটি প্রযুক্তি আসে, যেটি নরমের জন্য কর্নি কেগগুলিকে অপ্রচলিত করে তুলেছিল। পানীয় শিল্প।

যাইহোক, কর্নি কেগগুলির সরলতা, স্ট্যাকেবিলিটি এবং দৃঢ় মানের কারণে শীঘ্রই হোমব্রুয়ার্স সম্প্রদায়ের মধ্যে তাদের প্রাপ্য স্বীকৃতি পাওয়া যায়, যেখানে তারা ঘরে তৈরি বিয়ার সংরক্ষণ এবং বিতরণের জন্য গো-টু কেগ হয়ে উঠেছে।

কর্নি কেগ কি দিয়ে তৈরি?

একটি সাধারণ কর্নি কেগ স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি এবং সর্বোচ্চ 60 PSI চাপ ধরে রাখতে পারে, যা এটিকে বিয়ার সহ প্রায় যেকোনো পানীয় সংরক্ষণের জন্য আদর্শ করে তোলে।

কর্নেলিয়াস কেগসের প্রকারভেদ

তাদের সংযোগকারী পোস্টের ধরণের উপর নির্ভর করে কর্নি কেগগুলির দুটি প্রধান প্রকার রয়েছে - বল-লক কেগ এবং পিন-লক কেগ। ঐতিহাসিকভাবে, বল-লক কেগগুলি প্রাথমিকভাবে পেপসি ব্যবহার করত যখন পিন লকগুলি ছিল কোকা-কোলা জিনিস।

ভিন্নভাবে দেখার পাশাপাশি, এই লকগুলির একটি ভিন্ন লকিং প্রক্রিয়া রয়েছে - বল-লক শৈলী এবং পিন-লক শৈলী।

1. বল-লক কর্নি কেগস

বল লক বলা হয় কারণ তাদের একগুচ্ছ ছোট বল বিয়ারিং আছে। আপনি যখন ফিটিংটি পোস্টের উপরে রাখেন এবং এটিকে নীচে ঠেলে দেন, তখন এটি পোস্টের উপর স্ন্যাপ করে এবং বল বিয়ারিংগুলি পোস্টটিকে ধরে ফেলে যাতে ফিটিংটি ফিরে না যায়।

2.পিন-লক কর্নি কেগস

পিন লক পোস্টে ছোট পিন বৈশিষ্ট্য. এখানে, আপনাকে ফিটিংটি নীচে ঠেলে দিতে হবে এবং সেই পিনগুলিতে লক করতে এটি চালু করতে হবে।

বল-লক বনাম পিন-লক স্টাইল কেগ - কোনটি ভাল?

ব্যবহারকারীর পছন্দের উপর নির্ভর করে এই সিদ্ধান্তটি সম্পূর্ণ স্বেচ্ছাচারী হওয়ায় এক প্রকার অন্যটির চেয়ে ভাল এমন কোন জিনিস নেই। যাইহোক, বল-লক স্টাইল kegs একটু বেশি সাধারণ হতে থাকে।

একটি কর্নি কেগে বিয়ার কতক্ষণ স্থায়ী হয়?

সাধারণভাবে, ভালোভাবে রেফ্রিজারেটেড (600 ফারেনহাইট তাপমাত্রায় একটি কেগের মধ্যে সংরক্ষিত) এবং সঠিকভাবে কার্বনেটেড বিয়ার আপনার তাজা স্বাদ ধরে রাখতে প্রায় এক বছর ধরে চলতে পারে।

যাইহোক, বেশির ভাগ ক্ষেত্রেই, আপনাকে এটি এতদিন রাখতে হবে না কারণ একটি সাধারণ কর্নি কেগ 5 গ্যালন ফিট করে, যার পরিমাণ প্রায় পঞ্চাশ 12-ওজ বিয়ারের বোতল। প্রতিদিন 1-2 বোতল মাঝারি ব্যবহার করলে, বিয়ার সমতল বা বাসি হওয়ার অনেক আগেই আপনার কর্নি কেগ খালি হয়ে যাবে।

কিভাবে একটি কর্নেলিয়াস কেগ কার্বনেট করতে?

বিয়ারটি কেগের মধ্যে রাক করার পরে, আপনাকে এটি কার্বনেট করতে হবে। কার্বনেশনের সঠিক মাত্রা নির্ধারণ করতে আপনার রেসিপি নির্দেশিকা ব্যবহার করুন (সাধারণত CO2 এর ভলিউমে পরিমাপ করা হয়)।

কার্বনেশন প্রক্রিয়া সহজ করার জন্য পিপাটিকে কিছুটা ঠান্ডা করুন এবং তারপরে একটি গ্যাস-ইন সংযোগ পোর্টের মাধ্যমে কেগের সাথে একটি CO2 সিলিন্ডার সংযুক্ত করুন। গ্যাস নিয়ন্ত্রক (আপনার বিয়ার রেসিপি নির্দেশিকা অনুযায়ী) সঠিক PSI স্তর সেট করুন এবং CO2 মাত্রা সঠিক চিহ্নে না আসা পর্যন্ত এটিকে কয়েক দিন থাকতে দিন।

একটি কর্নেলিয়াস কেগ হল একটি স্টেইনলেস স্টিলের সিলিন্ডার যা সর্বোচ্চ 130 PSI ধারণ করতে পারে। কেগটিতে তিনটি খোলা আছে: একটি বড় কেন্দ্রীয় গর্ত যা এর নকশা অনুসারে, কেবল তখনই খোলা যায় যখন কেগটি চাপ দেওয়া হয় না, এবং ভালভ সহ দুটি পোর্ট যা শুধুমাত্র উপযুক্ত ফিটিং সহ একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ সংযুক্ত করা হলেই খোলা হয়। কেন্দ্রীয় গর্তটি কেগ ভর্তি এবং পরিষ্কার করার জন্য ব্যবহৃত হয়, যখন দুটি বন্দর পানীয় বিতরণের জন্য ব্যবহৃত হয়। কেগের ভিতরের পোর্টগুলির সাথে দুটি ধাতব টিউব সংযুক্ত থাকে। "গ্যাস-ইন" পোর্টে একটি ছোট টিউব আছে, তরল পর্যন্ত পৌঁছায় না। "তরল-আউট" পোর্টে একটি দীর্ঘ টিউব রয়েছে যা কেগের নীচে পৌঁছায়। যখন চাপযুক্ত গ্যাস (সাধারণত Co2 যা কার্বনেটেড পানীয় এবং নাইট্রোজেন যা কার্বনেটেড নয়) জোর করে "গ্যাস-ইন" পোর্টে প্রবেশ করানো হয়, তখন এটি পানীয়টিকে কেগের নিচ থেকে "তরল-আউট" পোর্টের বাইরে, একটি ট্যাপে বা ঠেলে দেয়। পছন্দের বিতরণকারী।

সোডা সিরাপ সরবরাহ এবং বিতরণের জন্য, কর্নেলিয়াস স্টাইল (বা কর্নি) কেগগুলি সোডা বোতলকারীরা ব্যবহার করত। অবশিষ্ট কেগগুলি প্রি-মিক্স সোডা সরবরাহ করতে এবং বিতরণ করতে ব্যবহৃত হত যা ছোট ট্রেলার থেকে বিক্রি হয় এবং দূরবর্তী ইভেন্টগুলিতে যখন শিল্পটি বিআইবি (ব্যাগ ইন বক্স) সিস্টেমে স্থানান্তরিত হয়। কিন্তু আজ বিক্রি হওয়া সমস্ত ব্যবহৃত kegs অবসরপ্রাপ্ত হয়েছে এবং এখন ব্যক্তিগত এবং বাণিজ্যিকভাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হচ্ছে। পিন-লক কেগ, কোক কেগ নামেও পরিচিত, কোকা-কোলা কোম্পানি ব্যবহার করত। এই kegs গ্যাস এবং তরল লাইন সংযোগ এবং সংযোগ বিচ্ছিন্ন করার জন্য পিন-লক ধরনের সংযোগ বিচ্ছিন্ন ব্যবহার করে। পিন-লক ডিসকানেক্ট কলার মোচড় দিয়ে লক অন করে। বল লক কেগ, পেপসি কেগ নামেও পরিচিত, অন্য সবাই (ওরফে জেনারেল বেভারেজ) ব্যবহার করত। এই kegs গ্যাস এবং তরল লাইন সংযোগ এবং সংযোগ বিচ্ছিন্ন করতে বল লক ধরনের সংযোগ বিচ্ছিন্ন ব্যবহার করে। বল লক কলার উত্থাপন করে এবং তারপরে ছেড়ে দিয়ে লককে সংযোগ বিচ্ছিন্ন করে। এয়ার লাইন ফিটিং সংযোগের মতোই তারা সংযোগ করে। চীন, ভারত এবং ইতালিতে নতুন বল লক কেগ তৈরি করা হচ্ছে। গুণগত মানসম্পন্ন নতুন কেগগুলি আজীবন তৈরি করা উচিত এবং এটি একটি দুর্দান্ত দীর্ঘমেয়াদী বিনিয়োগ।

গরম ট্যাগ: কর্নেলিয়াস পিপা